캄보디아에 갔다가 제일 편하게 먹기 좋았던 음식이었던 록락을 집에서 만들어 보았습니다.
처음에 시장에서 팔던 록락 스파이스가 고기 볶을때 쓰는건줄 알고 사왔는데
막상 사오고 보니 고기 찍어먹을때 쓰는 가루더군요....
결론은 특별히 복잡한 레시피도 없고 걍 만들면 되는 간단한 요리에요.
록락
4-5인분
재료
록락가루 5티스푼
얇게 썬 소고기 700g
식용유 2티스푼
간장 2티스푼
케챱 2티스푼
황설탕 1티스푼
다진마늘 5쪽
라임 3개
계란 4개
오이,토마토 약간
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조리법
1. 얇게 썬 소고기는 간장,케찹,설탕양념에 30분정도 재워둔다.
2. 후라이팬에 식용유를 달군 뒤에 마늘을 갈색이 될때까지 볶아준다.
3. 마늘이 갈색으로 변하면 양념에 재워뒀던 소고기를 넣고 5-7분간 더 볶아준다.
4. 소스 만들기 - 록락가루에 라임즙을 섞어서 작은 그릇에 담아 낸다.
5. 밥에 계란후라이를 얹고 볶은 고기를 담은 뒤에, 오이,토마토 등의 야채를 함께 담는다.
6. (밥은 맨밥이나 간장,굴소스,약간의설탕 으로 볶은 밥으로 한다)
록락가루도 결국엔 후추 + 팜슈거 + 소금의 조합이니 후추설탕소금을 2:1:1로 섞은 뒤에
백화점등지에서 파는 라임즙을 뿌려서 찍어먹으면 될것 같네요~~
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